L'ENFANT QUI REVAIT D'ETOILES - NOUVELLE EDITION - DANS LES PAS DE YANNICK ALLENO

ALLENO/MANTOUX

VENTS D'OUEST（1999/12発売）

• 製本 Hardcover:ハードカバー版
• 商品コード 9782749310152

基本説明

Comment naît le goût pour la grande cuisine : retour sur l'enfance du grand chef Yannick Alléno

Dès son plus jeune âge, Yannick Alléno se passionne pour la cuisine auprès de sa grand-mère et de son oncle. C’est dans la cuisine familiale qu’il s'éveille au goût, au terroir, aux produits… Dans le bistrot tenu par ses parents où il passe une grande partie de son temps, il apprend le sens du partage, la convivialité et le comptoir qui invite au dialogue. Qui aurait cru qu’un jour ce petit garçon obtiendrait plusieurs fois trois étoiles, « Le saint graal des cuisiniers » ! Du four à pain qui marchait au bois chez sa mamie, à son arrivée au Relais Louis XIII à 15 ans, en passant par le Japon, Yannick Alléno s’est fait progressivement un nom en travaillant sans cesse et en cherchant sans relâche l’excellence… Les éditions Glénat remettent au goût du jour ce témoignage émouvant qui dresse un portrait intimiste de Yannick Alléno et retrace la naissance de sa vocation. Aujourd'hui chef multiétoilé à la renommée internationale, il a su imposer sa cuisine moderne sur la planisphère de la gastronomie, en puisant dans ses racines et la culture de son terroir populaire. Aymeric Mantoux, journaliste et auteur a suivi son avènement, illustré ici par un dessinateur hors pair, Pascal Rabaté. Sans clichés, en privilégiant l'observation, ils restituent un récit d'une humanité qui ne laissera personne indifférent.