TOMATE(S) (LE CUISINIER)

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TOMATE(S) (LE CUISINIER)

COLLIOT/BRAULT/RUBIN

ウェブストア価格 ¥2,666（本体¥2,424）
ERICK BONNIER（2025/05発売）
外貨定価 EUR 11.37
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版
商品コード 9782367603506

基本説明

La star de l'été, la reine des marchés, lourde, puissante, charnue, pointue, habillée d'une peau épaisse rouge orangée. Ce fruit que l'on mange depuis toujours, comme un légume en salade, farci ou en sauce, n'hésitez pas à le traiter comme une matière animale. Cru – Cuit – Chaud – Froid - Confit – Fumé – Mariné... Salé – Sucré – Doux – Amer – Aigre – Umami... À grignoter – À partager – À emporter... La tomate est auscultée sous toutes ses facettes. On la sélectionne, on la cuisine, on l'accorde, on la conserve. La cuisine végétale au meilleur de ses correspondances culinaires.