MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE - ILLUSTRATIONS, COULEUR

個数：

MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE - ILLUSTRATIONS, COULEUR

JOFFIN

ウェブストア価格 ¥18,671（本体¥16,974）
LEXITIS（2025/03発売）
外貨定価 EUR 79.62
ポイント 169pt

海外の書籍取次会社を通じて出版社等からお取り寄せいたします。
通常4～8週間ほどで発送の見込みですが、商品によってはさらに時間がかかることもございます。
【重要ご説明事項】
1. 納期遅延や、ご入手不能となる場合がございます。
2. 複数冊ご注文の場合、分割発送となる場合がございます。
3. 美品のご指定は承りかねます。

●3Dセキュア導入とクレジットカードによるお支払いについて

【入荷遅延について】
世界情勢の影響により、海外からお取り寄せとなる洋書・洋古書の入荷が、表示している標準的な納期よりも遅延する場合がございます。
おそれいりますが、あらかじめご了承くださいますようお願い申し上げます。

◆画像の表紙や帯等は実物とは異なる場合があります。

◆ウェブストアでの洋書販売価格は、弊社店舗等での販売価格とは異なります。
また、洋書販売価格は、ご注文確定時点での日本円価格となります。
ご注文確定後に、同じ洋書の販売価格が変動しても、それは反映されません。

製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版
商品コード 9782362331954

基本説明

Microbiologie alimentaire aborde, dans un premier temps, le rôle des microorganismes dans les aliments, les différentes intoxications alimentaires d'origine microbiologique, les principes de l'analyse microbiologique des aliments, leur suivi, les aspects règlementaires.

Dans un deuxième temps, l'application à différents aliments concrétise les aspects théoriques.

Puis les différentes techniques utilisées en analyse de microbiologie alimentaire sont décrites théoriquement et pratiquement dans le but d'être appliquées au laboratoire (flore totale, colimétrie, Salmonella, Listeria, etc.).

Un glossaire et des références complètent l'ouvrage.

Il était auparavant publié par le CDRP d'Aquitaine (Canopé).

Il est destiné en particulier aux étudiants, aux techniciens et aux responsables des laboratoires de biologie médicale, de contrôle, de recherche, aux professeurs, dans les domaines médical, agroalimentaire, cosmétique, pharmaceutiques...