基本説明
Un petit livre pour vos randonnées dans la vallée de Munster !
Guide de découverte thématique sur les marcairies de la vallée de Munster, ce petit guide est pratique à emporter et à consulter lors de randonnées de par son format et son nombre de pages. Pour simplifier son accès, il est scindé en deux parties.
L'histoire des marcairies, de la fabrication du fromage de Munster...
La première est une synthèse historique en trois chapitres traitant de l'évolution de la pratique de l'estive du Moyen Âge à l'après seconde guerre mondiale, de la typologie architecturale des marcairies et de l'histoire de la fabrication du fromage de Munster.
... suivie de quatre balades
La seconde propose quatre itinéraires de découverte du territoire de l'estive, comportant 21 monographies de marcairies (aujourd'hui auberges ou fermes-auberges) sélectionnées pour leur intérêt historique et architectural et l'environnement dans lequel elles s'insèrent.
Richement illustré !
Un glossaire, une bibliographie sommaire et un répertoire des sources viennent compléter le texte. Une centaine de photographies professionnelles et des reproductions de documents anciens (cartes topographiques, cartes postales et plans d'architecte) tirés des archives départementales et communales, de collections particulières et de la bibliothèque nationale universitaire de Strasbourg illustrent l'ensemble. Une carte physique présente le territoire et quatre cartes viennent à l'appui des itinéraires.
