LE CUISINIER MEDOQUIN

個数:

LE CUISINIER MEDOQUIN

  • 海外の書籍取次会社を通じて出版社等からお取り寄せいたします。
    通常4~8週間ほどで発送の見込みですが、商品によってはさらに時間がかかることもございます。
    重要ご説明事項
    1. 納期遅延や、ご入手不能となる場合がございます。
    2. 複数冊ご注文の場合は、ご注文数量が揃ってからまとめて発送いたします。
    3. 美品のご指定は承りかねます。

    ●3Dセキュア導入とクレジットカードによるお支払いについて
  • 【入荷遅延について】
    世界情勢の影響により、海外からお取り寄せとなる洋書・洋古書の入荷が、表示している標準的な納期よりも遅延する場合がございます。
    おそれいりますが、あらかじめご了承くださいますようお願い申し上げます。
  • ◆画像の表紙や帯等は実物とは異なる場合があります。
  • ◆ウェブストアでの洋書販売価格は、弊社店舗等での販売価格とは異なります。
    また、洋書販売価格は、ご注文確定時点での日本円価格となります。
    ご注文確定後に、同じ洋書の販売価格が変動しても、それは反映されません。
  • 製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版
  • 商品コード 9782355272837

基本説明

Ce livre n'est pas à proprement parler un livre de cuisine, même s'il est truffé de recettes que chacun pourra réaliser. Il est plutôt une façon de raconter un pays. Parler de la cuisine d'un pays, c'est mettre celui-ci sur la table, le tester des yeux, le humer, le déguster, le digérer. La cuisine est bien du domaine de la culture. La cuisine est dans toutes les sociétés l'une des composantes essentielles de l'identité. Toucher à notre camembert national, comme certains eurocrates semblent vouloir le faire, c'est porter atteinte à la spécificité française
; envisager d'interdire le gavage des oies et des canards, c'est attaquer de front la civilisation gasconne ; et bien entendu, réglementer de façon autoritaire et restrictive la chasse à la tourterelle, revient à déclarer une guerre "ethnique" à la "République" du Médoc, ainsi que le proclament nos fusils les plus intransigeants. Le Cuisinier médoquin part donc à la découverte culturelle de notre presqu'île. Celle-ci est célèbre pour ses vins, mais sa cuisine est moins connue ou alors banalisée dans des ensembles plus larges : le Bordelais et le Sud-Ouest.
Ces pages convient donc le lecteur à la découverte de nos goûts et de nos usages de table, de nos spécialités comme de nos plats les plus modestes ; ce qui est aussi un biais pour appréhender nos vins dans leur contexte local, quand bien même ceux-ci prétendent à l'universalité. Paru il y a maintenant 23 ans, le livre a été revu et augmenté
pour cette édition de poche.

最近チェックした商品