L'HISTOIRE ABERRANTE DE L'ALIMENTATION - 10 000 ANS D'IMPACTS SUR LA SANTE ET L'ENVIRONNEMENT (LES MOTS POUR L)

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L'HISTOIRE ABERRANTE DE L'ALIMENTATION - 10 000 ANS D'IMPACTS SUR LA SANTE ET L'ENVIRONNEMENT (LES MOTS POUR L)

BITTMAN MARK

ウェブストア価格 ¥5,335（本体¥4,850）
ACTES SUD（2024/01発売）
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版
商品コード 9782330185565

基本説明

Dans cet essai, le célèbre journaliste et écrivain culinaire Mark Bittman décortique l'histoire de l'alimentation pour en tirer d'éd ifiantes conclusions sur celle des humains. La nourriture a tout à voir avec l'impasse où se trouve nos modes de consommation, c'est pourquoi elle peut être la clé pour un avenir plus juste et soutenable.
Cette plongée passionnante mais vertigineuse dans notre histoire nous conduit jusqu'à la période actuelle, où l'agro-industrie exacerbe le changement climatique, pille les ressources de notre planète et rend ses habitants malades. Il déboulonne au passage nombre d'idées reçues sur la sécurité alimentaire, la révolution verte et les diverses obsessions, envers le sucre et le cholestérol notamment.