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基本説明
« À partir de ce moment, je compris l’immense importance de choisir les ingrédients, d’en estimer la qualité et de ne brasser que les meilleurs grains. Comme dans un rêve d’où l’on ne veut sortir, je fus admis dans les secrets de la fabrication de ce merveilleux et bénéfique breuvage. »
C’est par une belle journée du printemps 1699 que le maître brasseur Pierre Crépeau met les pieds pour la première fois à Montréal, après avoir reçu une excellente formation du métier auprès des Jésuites, à Québec. Sa carrière, il la mènera au sein de la communauté des frères Hospitaliers de Montréal, communément appelés, à cette époque, les frères Charon. Après quelques années d’exercice du métier et de production d’une bière meilleure à chaque brassin, la confiance qu’il accorde volontiers aux frères Charon est très ébranlée, lorsqu’il est mêlé à des événements tragiques dont il ne connaîtra pas le dénouement avant d’écrire les derniers mots de ses mémoires, le jour de sa mort.
Les interrogations et les inquiétudes qu’il confie dans son texte sont lues trois cents ans plus tard par une soeur hospitalière dont la communauté est installée dans l’enceinte de ce qui était autrefois l’Établissement Charon. La lecture du manuscrit inquiète et chagrine la vieille soeur Monique qui requiert les compétences de son neveu archéologue pour élucider les mystères de l’Affaire Charon.
