GUIDE DE L'ALIMENTATION. DE LA NAISSANCE A L'ADOLESCENCE - AP, PUERICULTRICE, ASSISTANTE MATERNELLE

DAELMAN/GASSIER

MASSON（2011/09発売）

• 製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版
• 商品コード 9782294714825

基本説明

Ce guide de l'alimentation a pour objectif de présenter toutes les connaissances nécessaires à la prise en charge diététique du nouveau-né de l'enfant et de l'adolescent jusqu'à 18 ans.

Structuré en 6 grandes parties l'ouvrage couvre les domaines suivants :

- Besoins et apports nutritionnels partie qui présente l'appareil digestif et la valeur nutritionnelle de chaque groupe d'aliments (les produits laitiers les VPO les céréales les légumes les corps gras...) ;

- Allaitement et diversification alimentaire : alimentation du nourrisson allaitement maternel ou artificiel sevrage... ;

- Adaptation de l'alimentation à l'âge de l'enfant où sont abordées l'alimentation et les spécificités liées à l'âge (diversification journées alimentaires types objectifs nutritionnels équilibre alimentaire adaptation à la psychologie...) ;

- Régimes et troubles alimentaires partie qui comprend les régimes en cas de diarrhée de constipation de vomissements... les aspects psychologiques de l'alimentation les facteurs d'influence sur le comportement alimentaire le manque d'appétit l'anorexie la boulimie ;

- Règles d'hygiène de préparation et de commercialisation des aliments : contaminations alimentaires et prévention procédés de conservation matériel de préparation et règles de commercialisation ;

- Techniques et recette culinaires où sont proposés les techniques de préparation et de cuisson et de nombreux exemples de menus et de recettes.

Chaque chapitre est richement illustré et clairement organisé.