LA PATISSERIE (LES ATELIERS DE MASTERCHEF)

Dahl Stern, Birgit/ Nieto, Dorian/ Ange, Lisa/ Jansson, Lena

SOLAR（2013/09発売）

• 製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 223 p.／サイズ 26 x 21 cm
• 商品コード 9782263062780

基本説明

Avec la collection Les Ateliers de Masterchef, les cuisiniers débutants, amateurs ou avertis vont apprendre à maitriser les techniques indispensables de la cuisine. Grâce à une présentation unique, en story-board et en 800 photos, Les Ateliers de Masterchef ont tout du cours de cuisine.

Une structure complète et révolutionnaire



Pour chaque recette :

Un tableau de bord :

- économat illustré par famille d'aliments (épicerie, crémerie, primeur)

- pictogrammes pour baliser la préparation de la recette (temps, préparation, cuisson, difficulté, et budget)
- encadrés pour approfondir ses connaissances et s'évaluer (compléments d'information pour aller plus loin, liste des techniques à maîtriser, note sur 20)

- Un story-board en 30 steps : timing, photos, définitions des termes techniques et conseils de pro en temps réel

A la fin de l'ouvrage :

- Un bilan des connaissances pour consolider les acquis
- Tableaux de saisonnalité des fruits
- Planches de reconnaissances des ustensiles
- Les états du sucre
- Glossaire technique
Un cahier d'évaluation :
- Quizz et questionnaires à choix multiples pour évaluer les connaissances en toute autonomie.