- ホーム
- > 洋書
- > フランス書
- > LIVRES PRATIQUES
- > Cuisine, gastronomie
基本説明
Avec la collection
Les Ateliers de Masterchef
, les cuisiniers débutants, amateurs ou avertis vont apprendre à maitriser les techniques indispensables de la cuisine.
Grâce à une présentation unique, en story-board et en
800 photos
,
Les Ateliers de Masterchef
ont tout du cours de cuisine.
Une structure complète et révolutionnaire
Pour chaque recette :
Un
tableau de bord
:
- économat illustré par famille d'aliments (épicerie, crémerie, primeur)
- pictogrammes pour baliser la préparation de la recette (temps, préparation, cuisson, difficulté, et budget)
- encadrés pour approfondir ses connaissances et s'évaluer (compléments d'information pour aller plus loin, liste des techniques à maîtriser, note sur 20)
- Un
story-board en 30 steps
: timing, photos, définitions des termes techniques et conseils de pro en temps réel
A la fin de l'ouvrage :
- Un
bilan des connaissances
pour consolider les acquis
- Tableaux de saisonnalité des fruits
- Planches de reconnaissances des ustensiles
- Les états du sucre
- Glossaire technique
Un
cahier d'évaluation
:
- Quizz et questionnaires à choix multiples pour évaluer les connaissances en toute autonomie.
