LE PETIT VOLUM' - TECHNIQUES ET PRATIQUES EN CUISINE - L'ESSENTIEL EN FICHES - REVISION ENTRAINEMENT (LE PETIT VOLUM')

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LE PETIT VOLUM' - TECHNIQUES ET PRATIQUES EN CUISINE - L'ESSENTIEL EN FICHES - REVISION ENTRAINEMENT (LE PETIT VOLUM')

DUMEIGE MAURICE

ウェブストア価格 ¥3,978（本体¥3,617）
FOUCHER（2018/09発売）
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版
商品コード 9782216151592

基本説明

> Un livre pratique composé de fiches synthétiqueslargement illustrées qui réunit toute les techniques et les pratiques en cuisine :le lexique du cuisinier ;hygiène et normes ;diététique et équilibre alimentaire ;les principales unités de mesure ;découpage, façonnage et taillage des légumes ; les fiches techniques du cuisinier.