LE PETIT VOLUM' TECHNOLOGIE CULINAIRE (LE PETIT VOLUM')

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LE PETIT VOLUM' TECHNOLOGIE CULINAIRE (LE PETIT VOLUM')

LABARRE-LE ROLLAND

ウェブストア価格 ¥3,504（本体¥3,186）
FOUCHER（2017/08発売）
外貨定価 EUR 13.18
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版
商品コード 9782216147113

基本説明

Premier ouvrage de la nouvelle collection Le Petit Volum', collection destinée aux métiers de l'artisanat et à la reconversion professionnelle.

Un ouvrage pratique composé

1 - de fiches synthétiques largement illustrées qui réunit l’essentiel des savoirs théoriques en cuisine :L’organisation en cuisine,Les familles de produits,L’histoire et l’évolution de la cuisine,La cuisine nationale et internationale2 - Des fiches d’exercices pour s’entraîner et tester ses connaissances de manière ludique

3 - Un glossaire regroupant les termes à maîtriser dans la pratique culinaire

Un ouvrage innovant, pratique et adapté à tous, aux CAP et Bac Pro comme aux adultes en reconversion !