LA DECOUPE DES VIANDES DE BOUCHERIE (2020) - REFERENCE

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LA DECOUPE DES VIANDES DE BOUCHERIE (2020) - REFERENCE

DERUE ALAIN

ウェブストア価格 ¥8,319（本体¥7,563）
DELAGRAVE（2020/09発売）
外貨定価 EUR 31.28
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／サイズ 22 x 29.6 cm
商品コード 9782206308623

基本説明

La nouvelle édition attendue de l'ouvrage de référence indispensable pour tous les formateurs et professionnels de la boucherie.
9 tableaux présentant la coupe, découpe, gros, demi-gros et détail des viandes de boucherie suivantes : le bœuf, le veau, le mouton et le porc.Une présentation claire et exhaustive pour valider ses gestes professionnels.Un support pédagogique à destination des apprenants et des professionnels, pour l'afficher dans leur boutique.