L'ALIMENTATION EN EUROPE A L'EPOQUE MODERNE (COLLECTION U)

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L'ALIMENTATION EN EUROPE A L'EPOQUE MODERNE (COLLECTION U)

MEYZIE PHILIPPE

ウェブストア価格 ¥7,782（本体¥7,075）
ARMAND COLIN（2010/09発売）
外貨定価 EUR 31.28
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版
商品コード 9782200244071

基本説明

De la découverte des produits du Nouveau Monde à la naissance du restaurant, l’alimentation en Europe connaît de profondes transformations entre le XVIo et le XIXo siècle. C’est pendant cette période que la culture alimentaire européenne, c’est-à-dire l’ensemble des valeurs et des pratiques liées à l’alimentation et partagées par une large partie de la population, change grâce à l’essor de la circulation des produits et des modes, aux progrès de l’agriculture, à la libération de la gourmandise et aux nouveaux besoins de consommation.
Cet ouvrage s’intéresse donc à une histoire en mouvement, où l’échange joue un rôle fondamental dans la construction et la diversification de la culture alimentaire à partir du XVIo siècle.
En adoptant une perspective européenne et en mobilisant une historiographie variée, il propose une large synthèse sur l’alimentation à l’époque moderne et ouvre de nouvelles perspectives. Entre consommations et imaginaire, ce parcours historique à travers la diversité du boire et du manger permet de mieux comprendre, en s’intéressant à ses racines, l’alimentation d’aujourd’hui.