基本説明
Ce cahier à compléter permet d'allier la pratique à la technologie en proposant des expérimentations et réalisations pas à pas. L'approche est progressive sur les 2 ans de CAP et favorise la compréhension plutôt que le mimétisme.
17 contextes professionnels, réels ou réalistes :
•
Une page d'ouverture
qui décrit le contexte et la mission de l'apprenant.
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2 ou 4 situations professionnelles
alternant pôle 1 et pôle 2, composées de plusieurs rubriques pour optimiser les temps de cuisson et de repos : "
Je réalise
" ; "
J'expérimente et j'analyse
" ; "
Je fais un point technologique
" ; "
Je prépare la commercialisation
".
•
Une page pour faire le point
: un questionnement pour chaque situation professionnelle, une grille d'auto-positionnement à compléter et un test en ligne.
•
Une préparation à l'examen
(EP1 et EP2).
