基本説明
Cet ouvrage de Culture professionnelle de la cuisine et du service de 2de Bac Pro répond aux enjeux de la nouvelle Famille des Métiers de l'Hôtellerie-Restauration (FMHR) qui regroupe le Bac Pro Cuisine et le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration.
Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel.
En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette.
En cas de prescription à l'ensemble de la classe (20 élèves minimum), l'activation de la licence élève est laissée au libre choix de l'enseignant.
Cet ouvrage appartient à une offre de trois ouvrages consommables conformes à l'esprit de la FMHR et favorisant une approche transversale des compétences.
Pour vous accompagner dans l'utilisation de cet ouvrage, nous avons le plaisir de vous proposer des
pistes d'exploitation
pour mieux articuler pratique et technologie.
Un contexte professionnel commun
Les 3 ouvrages mettent les élèves en situation dans un
contexte professionnel réaliste et détaillé
(hôtel-restaurant
Les Saisons
présenté avec un plan 3D, l'organigramme des brigades, etc.) qui est
filé tout au long des ouvrages de la collection
. L'établissement
Les Saisons
possède une salle de restaurant " côté Bistrot " avec une offre de plats simples et une salle de restaurant " côté Restau " avec une offre semi-gastronomique.
