LA GRANDE HISTOIRE DE LA GASTRONOMIE

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LA GRANDE HISTOIRE DE LA GASTRONOMIE

BIENASSIS, LOIC

ウェブストア価格 ¥8,323（本体¥7,567）
LAROUSSE（2024/10発売）
外貨定価 EUR 33.65
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製本 Hardcover:ハードカバー版
商品コード 9782036066199

基本説明

Que mangeaient les rois de France lors de leur banquet royaux ? Quand et comment la crème Chantilly fut-elle inventée ? Que mangeait-on à la Renaissance ? Comment les bistrots et les bouillons sont-ils nés ? Quelle est l’origine des restaurants ? Comment est né l’éclair au chocolat, la mille-feuille, le coq au vin ?
Ce livre très riche dresse un panorama complet et alléchant de l’art culinaire et des arts de la table, de l’époque médiévale à aujourd’hui, de l’inventeur génial Auguste Escoffier aux plus grands chefs actuels, tel Pierre Hermé ou la famille Pic. Il raconte l’histoire haute en couleurs et pleine de saveurs des plus grands plats et des plus prestigieux de nos desserts, du pan sans doute le plus prestigieux et le plus emblématique de la culture française !