Bender栄養・食品技術辞典（第８版） Benders' Dictionary of Nutrition and Food Technology (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition) （8TH）

Bender栄養・食品技術辞典（第８版）<br>Benders' Dictionary of Nutrition and Food Technology (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition) （8TH）

個数：

電子版価格
¥21,335

電子版あり

Bender栄養・食品技術辞典（第８版）
Benders' Dictionary of Nutrition and Food Technology (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition) （8TH）

Bender, David A., Ph.D.

ウェブストア価格 ¥25,900（本体¥23,546）
Woodhead Pub Ltd（2006/06発売）
外貨定価 UK£ 87.50
ポイント 235pt

在庫がございません。海外の書籍取次会社を通じて出版社等からお取り寄せいたします。
通常6～9週間ほどで発送の見込みですが、商品によってはさらに時間がかかることもございます。
【重要ご説明事項】
1. 納期遅延や、ご入手不能となる場合がございます。
2. 複数冊ご注文の場合は、ご注文数量が揃ってからまとめて発送いたします。
3. 美品のご指定は承りかねます。

●3Dセキュア導入とクレジットカードによるお支払いについて

【入荷遅延について】
世界情勢の影響により、海外からお取り寄せとなる洋書・洋古書の入荷が、表示している標準的な納期よりも遅延する場合がございます。
おそれいりますが、あらかじめご了承くださいますようお願い申し上げます。

◆画像の表紙や帯等は実物とは異なる場合があります。

◆ウェブストアでの洋書販売価格は、弊社店舗等での販売価格とは異なります。
また、洋書販売価格は、ご注文確定時点での日本円価格となります。
ご注文確定後に、同じ洋書の販売価格が変動しても、それは反映されません。

製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 539 p.
言語 ENG
商品コード 9781845690519
DDC分類 664

基本説明

栄養食品技術者の為の定番レファレンス。
Covers many disciplines, ranging from agriculture, biology, physics and chemistry to food technology, nutrition and medicine. Provides succinct, authoritative definitions of over 6100 terms in nutrition and food technology (an increase of 20% fron the previous edition).

Full Description

The study of food and nutrition covers many disciplines, ranging from agriculture, biology, physics and chemistry to food technology, nutrition and medicine. As research on the links between food and health continues to expand, it is more important than ever that specialists in such areas as food processing and nutrition be familiar with the often unfamiliar terminology that differing disciplines use.This classic book meets that need. It provides succinct, authoritative definitions of over 6100 terms in nutrition and food technology (an increase of 20% from the previous edition). The book also includes nutrient composition data for 340 foods and an appendix with nutrient intake and other useful data.

A note on food composition; List of figures; Dictionary; Appendix1 Units of physical quantities and multiples and submultiples of units; Table 2 Labelling reference values for foods; Table 3 US/Canadian Recommeneded Dietary Allowances and Acceptable Intakes, 1997 - 2001; Table 4 EU Population Reference Intakes of Nutrients, 1993; Table 5 UK Reference Nutrient Intakes, 1991; Table 6 Recommended Nutrient Intakes for Vitamins, FAO 2001; Table 7 Permitted food additives in the European Union; Table 8 Nomenclature of fatty acids.