Full Description
A dual approach, combining social anthropology and archaeology, reveals the banquet or ceremonial feast as a fully social phenomenon. In extraordinary circumstances, banquets - usually held in stratified societies with a sacrificial religion - bring together large numbers of guests, who are fed and watered on rare and expensive foods in large quantities, in order to honor someone or something, and to ostentatiously assert the power of the organizers. While this practice has been recognized in many societies around the world, living, ancient or extinct, it had not yet been the subject of a large-scale synthesis. It was therefore appropriate to take an interdisciplinary look at the ins and outs of the festive banquet in relation to the cosmogonies and social practices of the social spaces concerned. The nine essays collected here, from papers given at study days held in Strasbourg, contribute to the debate on important questions relating to the banquet, such as its temporality (cultural cycles or cosmogonic myths), its location (public or private sphere, open-air or indoors), commensality, hospitality, the type of products consumed and table manners, and finally the hypothesis that the organization of a banquet implies the existence of a hierarchical, sedentary society, with wealth (or chrematism), if not ostentation. The diversity of geo-cultural areas, chronological periods and case histories covered enable us to apprehend the banquet in all its multiple aspects, offering new food for thought and avenues for research. Une double approche, associant les points de vue de l'anthropologie sociale et de l'archéologie, permet de révéler le banquet ou festin cérémoniel comme phénomène social total. En effet, en des occurrences extraordinaires, il rassemble, le plus souvent dans des sociétés stratifiées à religion sacrificielle, de nombreux convives abreuvés et nourris de mets rares et onéreux en grandes quantités afin d'honorer quelqu'un ou quelque chose et pour affirmer avec ostentation la puissance des organisateurs. Si cette pratique a été reconnue dans de nombreuses sociétés du monde entier, vivantes, anciennes ou disparues, elle n'avait pas encore fait l'objet d'une synthèse d'envergure. Il convenait donc de s'interroger de façon interdisciplinaire sur les tenants et aboutissants du banquet festif en rapport aux cosmogonies et pratiques sociales des espaces sociaux concernés. Les neuf essais rassemblés ici, issus des communications données aux journées d'étude tenues à Strasbourg, contribuent à alimenter le débat concernant des questions d'importance relatives au banquet comme sa temporalité (cycles des cultures ou mythes cosmogoniques), sa localisation (sphère publique ou privée, plein-air ou intérieur), la commensalité, l'hospitalité, le genre de produits consommés et les manières de table, posant enfin l'hypothèse que l'organisation d'un banquet implique l'existence d'une société hiérarchisée, sédentaire, à richesse (ou chrématique), sinon ostentatoire. La diversité des aires géoculturelles, des périodes chronologiques et des cas traités permet d'appréhender le banquet sous ses multiples aspects en proposant de nouvelles réflexions et pistes de recherche.
Contents
OUVERTURE DES JOURNÉES D'ÉTUDE « LE BANQUET CÉRÉMONIEL »/OPENING OF THE WORKSHOP « THE CEREMONIAL BANQUET »
Philippe HAMMAN
TABLE/DINNER'S READY!
Matthieu MICHLER
INTRODUCTION : LE BANQUET CÉRÉMONIEL ENTRE ARCHÉOLOGIE ET ETHNOLOGIE/INTRODUCTION: THE CEREMONIAL BANQUET BETWEEN ARCHAEOLOGY AND ETHNOLOGY
Pierre LE ROUX , Matthieu MICHLER, Luc JALLOT, Florent JODRY
NOUS ALLONS MANGER DU RIZ GLUANT/WE WILL EAT GLUTINOUS RICE
Banquets cérémoniels chez les Jawi de Thaïlande du Sud et les anciens Malais péninsulaires, et quelques autres lieux/Ceremonial banquets amongst the Jawi of Southern Thailand and the ancient Peninsular Malays, and some other places
Pierre LE ROUX
BIÈRES ET BOISSONS FERMENTÉES EN EUROPE PRÉ- ET PROTOHISTORIQUE/BEERS AND FERMENTED BEVERAGES IN PRE- AND PROTOHISTORIC EUROPE
Approches pluridisciplinaires pour une meilleure compréhension des pratiques de commensalité/ Multidisciplinary approaches toward a better understanding of commensality practices
Matthieu MICHLER
LE « MESSAGE DES MEULES » : CÉRÉALES, MOUTURES ET PAINS S'INVITENT AUX BANQUETS/THE "MESSAGE FROM THE MILLSTONES": CEREALS, GRINDS AND BREADS ARE INVITED TO FEASTS
Approches transversales des pratiques alimentaires liées aux outils de mouture/Cross-cutting approaches to food practices related to grinding tools
Florent JODRY
VIVRE LA PAIX ET L'ABONDANCE/LIVING PEACE AND PLENTY
Épilogue au banquet fidjien/Epilogue to Fijian banquet
Marc ROCHETTE
CARACTÉRISATION BIOMOLÉCULAIRE DES PRATIQUES ALIMENTAIRES ET FESTIVES DANS LES GRANDS CENTRES DE POUVOIR HALLSTATTIENS/BIOMOLECULAR CHARACTERISATION OF FOOD AND FESTIVE PRACTICES IN TWO MAJOR HALLSTATTIAN POWER CENTRES
Maxime RAGEOT
STRUCTURES ARCHEOLOGIQUES A PIERRES CHAUFFEES : UN PETIT AIR DE POLYNESIE ? ASSURÉMENT, MAIS PAS EXCLUSIVEMENT !/ARCHAEOLOGICAL HOT STONES STRUCTURES: A TOUCH OF POLYNESIA? CERTAINLY, BUT NOT EXCLUSIVELY !
Tour d'horizon des fours de terre documentés par l'ethnologie et apports pour l'archéologie/An overview of earth ovens documented by ethnology and their contribution to archaeology
Pauline HART
NOURRIR ET MANGER/BOTH FEEDING AND EATING
Repas cérémoniels de sociétés initiatiques (province du Moyen-Ogooué, Gabon)/Ceremonial Meals in Initiation Societies (Middle Ogooué Province, Gabon)
Eurydice DEVOS & Marc-Emmanuel GRANDGEORGE
LE BANQUET CÉRÉMONIEL NÉOLITHIQUE EST-IL FAIT DE CUISSONS COLLECTIVES, DE BTIMENTS COMMUNAUTAIRES, DE FESTINS CANNIBALES ?/IS THE NEOLITHIC CEREMONIAL BANQUET MADE UP OF COLLECTIVE COOKING, COMMUNITY BUILDINGS, CANNIBAL FEASTS?
Luc JALLOT
JOINDRE LES VIVANTS, ÉCONDUIRE LES MORTS/JOINING THE LIVING, DRIVING THE DEAD AWAY
Le banquet cérémoniel chez les gitans d'Espagne/The Ceremonial Banquet amongst the Gypsies of Spain
Nathalie MANRIQUE
SI TU MANGES DU BOUILLON D'AWARA EN GUYANE TU REVIENDRAS/IF YOU EAT AWARA BROTH IN GUIANA YOU WILL COME BACK
Introduction à la projection du film Le Bouillon d'Awara/Introduction to the screening of the film Le Bouillon d'Awara
Florent JODRY
BIOGRAPHIE DES CONTRIBUTEURS/BIOGRAPHY OF THE CONTRIBUTORS
