食品ロスはなぜ起きる？ Why Waste Food? (Food Controversies)

食品ロスはなぜ起きる？<br>Why Waste Food? (Food Controversies)

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食品ロスはなぜ起きる？
Why Waste Food? (Food Controversies)

Smith, Andrew F.

ウェブストア価格 ¥3,357（本体¥3,052）
Reaktion Books（2020/07発売）
外貨定価 US$ 16.00
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 192 p.
言語 ENG
商品コード 9781789143447
DDC分類 640.286

Full Description

About one-third of all food grown for human consumption is lost or discarded every year, despite financial, environmental and ethical reasons to not waste food. We grow enough food to adequately feed everyone on the planet, yet hundreds of millions of people suffer from hunger, malnutrition or food insecurity. Together, this food waste accounts for about 8 per cent of the world's total greenhouse gas emissions. So, if wasting food is such a patently bad idea, why do we discard so much?
In Why Waste Food?, Andrew F. Smith investigates one of today's most pressing topics, examining the causes of avoidable food waste across the supply chain, and highlighting the ways in which everyone can do something to tackle this global concern.