Nutritional Comparison of Plant-based Meat Alternatives and Traditional Meats （Library Binding）

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Nutritional Comparison of Plant-based Meat Alternatives and Traditional Meats （Library Binding）

Gautam, Noopur

ウェブストア価格 ¥34,188（本体¥31,080）
Delve Publishing（2025/08発売）
外貨定価 US$ 175.00
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製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 385 p.
言語 ENG
商品コード 9781779564399

Full Description

The rising popularity of plant-based meat alternatives has sparked debates about their nutritional benefits and environmental impacts. This book provides a comparative analysis of the nutrient profiles, health implications, and sustainability aspects of plant-based and traditional meats. Students will critically examine the role of processing, ingredient composition, and consumer perceptions in shaping dietary choices. The book offers evidence-based insights into the evolving food landscape, making it a valuable resource for researchers and professionals in nutrition and food science.

Chapter 1 Introduction to Plant-Based Meat Alternatives
Chapter 2 Nutritional Composition of Traditional Meats
Chapter 3 Nutritional Composition of Plant-Based Meat Alternatives
Chapter 4 Protein Quality and Digestibility
Chapter 5 Fat Content and Composition
Chapter 6 Vitamins and Minerals
Chapter 7 Safety and Nutritional Risks with Plant-Based Meat Alternatives
Chapter 8 Environmental and Ethical Considerations
Chapter 9 Accelerate Consumer Adoption of Plant-Based Meat
Chapter 10 Practical Applications and Dietary Recommendations
Chapter 11 Current Research and Innovations