Handbook of Research on Food Processing and Preservation Technologies : 5-volume set (Innovations in Agricultural & Biological Engineering) / Goyal, Megh R. (EDT)/ Birwal, Preeti (EDT)/ Sharma, Monika (EDT)

食品加工・保存技術ハンドブック（全５巻）<br>Handbook of Research on Food Processing and Preservation Technologies : 5-volume set (Innovations in Agricultural & Biological Engineering)

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食品加工・保存技術ハンドブック（全５巻）
Handbook of Research on Food Processing and Preservation Technologies : 5-volume set (Innovations in Agricultural & Biological Engineering)

Goyal, Megh R. (EDT)/ Birwal, Preeti (EDT)/ Sharma, Monika (EDT)

ウェブストア価格 ¥186,278（本体¥169,344）
Apple Academic Press Inc.（2021/11発売）
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ページ数 1546 p.
言語 ENG
商品コード 9781774630365
DDC分類 664.028

Full Description

he Handbook of Research on Food Processing and Preservation Technologies is a 5-volume collection that highlights various design, development, and applications of novel and innovative strategies for food processing and preservation. Together, the 5 volumes will prove to be valuable resource for researchers, scientists, students, growers, traders, processors, and others in the food processing industry.

Volume 1: Nonthermal and Innovative Food Processing Methods; Volume 2: Nonthermal Food Preservation and Novel Processing Strategies; Volume 3: Computer-Aided Food Processing and Quality Evaluation Techniques; Volume 4: Design and Development Of Specific Foods, Packaging Systems, and Food Safety; Volume 5: Emerging Techniques for Food Processing, Quality, and Safety Assurance