Root Vegetables : A Grower's Guide (Grower's Guides from the Market Gardener)

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Root Vegetables : A Grower's Guide (Grower's Guides from the Market Gardener)

Fortier, Jean-Martin/ Nessmann, Pierre (EDT)/ Avram, Flore (ILT)

ウェブストア価格 ¥3,931（本体¥3,574）
New Society Publishers（2025/09発売）
外貨定価 US$ 19.99
ポイント 35pt

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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 128 p.
言語 ENG
商品コード 9781774060179
DDC分類 635.1

Full Description

Master the art of growing nutritious, versatile, and flavorful root vegetables with Jean-Martin Fortier's biointensive farming methods.

Root Vegetables: A Grower's Guide uncovers the secrets to cultivating a wide range of root crops, from familiar favorites like potatoes and carrots to lesser-known gems like oca and salsify. Jean-Martin Fortier's biointensive approach maximizes yield while nurturing soil health, making this guide invaluable to home gardeners and market farmers alike.

This richly illustrated, full-color guide includes:

A step-by-step introduction to "The Fortier Method" for sustainable, high-yield microfarming
Botanical insights into root vegetables, from ancient wild varieties to modern cultivars
Detailed profiles of 20 nutritious and versatile crops, with practical advice on growing each
Techniques for soil preparation, sowing, transplanting, fertilizing, and irrigation
Organic practices for managing pests, diseases, and crop rotations
Tips for optimizing harvest and storage to preserve flavor and nutrition.

Root Vegetables is part of the Grower's Guides from the Market Gardener series. It's designed to provide novice to expert growers with practical knowledge to succeed using the principles of biointensive, regenerative agriculture on a human scale.

Introduction

Preface: Discovering Root Vegetables

Introduction: The Essentials of Root Vegetables

Jean-Martin's 20 Favorite Root Vegetables

    Beetroot

   Carrots

   Celeriac

   Kohlarabi

   Pale-leaf Woodland Sunflower root

   Turnip

   Rutabaga

   Oca from Peru

   Tuberous Nasturtium

   Parsnip

   Sweet Potato

   Parsnips

   Tuberous Chervil

   Potato

   Ground Pear

   Small Radish

   Asian Radish

   Winter Radish

   Black Salsify

   Jerusalem artichoke

Acknowledgments