Ancient Grains in Modern Soils

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Ancient Grains in Modern Soils

Cooper, Raymond

ウェブストア価格 ¥36,973（本体¥33,612）
DEStech Publications, Inc（2022/04発売）
外貨定価 UK£ 128.00
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 300 p.
言語 ENG
商品コード 9781605955599
DDC分類 633.1

Full Description

This comprehensive volume has been written by international experts on the cultivation, properties, and use of ancient grains, pseudo-grains, and rice in modern agriculture and consumption.

The chapters focus on unique properties including genetics and hybrids, phytochemicals, and implications for milling and baking.