Modernization of Traditional Food Processes and Products (Integrating Food Science and Engineering Knowledge into the Food Chain)

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Modernization of Traditional Food Processes and Products (Integrating Food Science and Engineering Knowledge into the Food Chain)

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  • 製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 205 p.
  • 言語 ENG
  • 商品コード 9781493979479
  • DDC分類 572

Full Description

This volume of the Trilogy of Traditional Foods, part of the ISEKI Food Series, describes important aspects of the production of foods and beverages from all over the globe.

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