Fungi and Food Spoilage （3RD）

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Fungi and Food Spoilage （3RD）

Pitt, John I./ Hocking, Ailsa D.

ウェブストア価格 ¥33,564（本体¥30,513）
Springer-Verlag New York Inc.（2014/11発売）
外貨定価 US$ 159.99
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 520 p.
言語 ENG
商品コード 9781489984098
DDC分類 664

Full Description

In contrast to the second edition, the third edition of ''Fungi and Food Spoilage'' is evolutionary rather than revolutionary. The second edition was intended to cover almost all of the species likely to be encountered in mainstream food supplies, and only a few additional species have been included in this new edition.