Cheesemaking Practice （3RD）

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Cheesemaking Practice （3RD）

Wilbey, R. Andrew/ Scott, J.E./ Robinson, Richard K.

ウェブストア価格 ¥62,513（本体¥56,830）
Springer-Verlag New York Inc.（2012/10発売）
外貨定価 US$ 299.99
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 449 p.
言語 ENG
商品コード 9781461376675
DDC分類 664

Full Description

Today, cheesemaking remains a blend of'art and science' for, while much cheese is made in computer-controlled factories relying on strict standard ization to handle the large volumes of milk involved, the production oftop quality cheese still relies on the innate skill of the cheesemaker.