Chemical Engineering for the Food Industry (Food Engineering Series)

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Chemical Engineering for the Food Industry (Food Engineering Series)

Pyle, D. Leo/ Fryer, Peter J./ Reilly, Chris D.

ウェブストア価格 ¥12,155（本体¥11,050）
Springer-Verlag New York Inc.（2012/10発売）
外貨定価 US$ 54.99
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 462 p.
言語 ENG
商品コード 9781461367246
DDC分類 664

Full Description

Industrial food processing involves the production of added value foods on a large scale; • The range of processes and products made by the food industry has increased to include foods which have no kitchen counterpart, such as low-fat spreads.