New and Developing Sources of Food Proteins

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New and Developing Sources of Food Proteins

Hudson, B.J.F.

ウェブストア価格 ¥38,294（本体¥34,813）
Springer-Verlag New York Inc.（2012/09発売）
外貨定価 US$ 169.99
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 369 p.
言語 ENG
商品コード 9781461361398
DDC分類 664

Full Description

The recent series of texts 'Developments in Food Proteins' comprised in all seven volumes which were published in the course of the decade 1982-1991. 'New' sources of food proteins includes those sources that are unconventional, that are still of very limited significance in market terms, or that are at present of very localized use.