Minimally Processed Refrigerated Fruits & Vegetables

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Minimally Processed Refrigerated Fruits & Vegetables

Wiley, R.C. (EDT)

ウェブストア価格 ¥23,538（本体¥21,399）
Springer-Verlag New York Inc.（2012/09発売）
外貨定価 US$ 109.99
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 368 p.
言語 ENG
商品コード 9781461360148
DDC分類 664

Full Description

The objective of this book is to introduce, organize, and document the scientific, technical and practical aspects involved with the man ufacture, storage, distribution and marketing of minimally pro cessed refrigerated (MPR) fruits and vegetables.