Quality of Fresh and Processed Foods (Advances in Experimental Medicine and Biology)

個数：

Quality of Fresh and Processed Foods (Advances in Experimental Medicine and Biology)

Shahidi, Fereidoon (EDT)/ Spanier, Arthur M. (EDT)/ Chi-Tang Ho (EDT)

ウェブストア価格 ¥52,445（本体¥47,678）
Springer-Verlag New York Inc.（2012/11発売）
外貨定価 US$ 249.99
ポイント 476pt

オンデマンド(OD/POD)版です。キャンセルは承れません。

【入荷遅延について】
世界情勢の影響により、海外からお取り寄せとなる洋書・洋古書の入荷が、表示している標準的な納期よりも遅延する場合がございます。
おそれいりますが、あらかじめご了承くださいますようお願い申し上げます。

◆画像の表紙や帯等は実物とは異なる場合があります。

◆ウェブストアでの洋書販売価格は、弊社店舗等での販売価格とは異なります。
また、洋書販売価格は、ご注文確定時点での日本円価格となります。
ご注文確定後に、同じ洋書の販売価格が変動しても、それは反映されません。

製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 345 p.
言語 ENG
商品コード 9781461347903
DDC分類 664

Full Description

Quality is a composite term encompassing many characteristics of foods. Obviously deterioration of quality may lead to changes in the attributes that characterize the food in its fresh or freshly processed state. In this book, a cursory account of quality attributes of fresh and processed foods is provided.