New Techniques in the Analysis of Foods

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New Techniques in the Analysis of Foods

Tunick, Michael H. (EDT)/ Palumbo, Samuel A. (EDT)/ Fratamico, Pina M.

ウェブストア価格 ¥35,366（本体¥32,151）
Springer（2010/10発売）
外貨定価 US$ 159.99
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 222 p.
言語 ENG
商品コード 9781441933072
DDC分類 664

Full Description

This book encompasses the latest methods in food analysis, including newly developed techniques, such as MALDI-MS, and newly developed applications of established techniques that are not normally used for food, such as electrorheology. There are also overviews of the latest methods in certain areas, such as E. coli detection.