持続可能なタンパク質の生産と消費：ブタかマメか Sustainable Protein Production and Consumption : Pigs or Peas? (Environment and Policy) 〈Vol. 45〉

持続可能なタンパク質の生産と消費：ブタかマメか<br>Sustainable Protein Production and Consumption : Pigs or Peas? (Environment and Policy) 〈Vol. 45〉

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持続可能なタンパク質の生産と消費：ブタかマメか
Sustainable Protein Production and Consumption : Pigs or Peas? (Environment and Policy) 〈Vol. 45〉

Aiking, Harry (EDT)/ Boer, Joop de (et al., EDT)

ウェブストア価格 ¥49,249（本体¥44,772）
Springer（2006/02発売）
外貨定価 US$ 219.99
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製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 245 p.
言語 ENG
商品コード 9781402040627
DDC分類 338

基本説明

Provides a multidisciplinary approach (political, social, technological and scientific) of alternative protein production options and their impacts. The emphasis is on improving the food system by reducing the use of energy, land, and freshwater, at the same time limiting the impacts on health and animal welfare associated with intensive livestock production.

Full Description

In this unique multidisciplinary setting, PROFETAS has opened up pathways for a major transition in protein food production and consumption, not by just analyzing the food chain, but rather by exploring the entire agricultural system, including biomass for energy production and the use of increasingly scarce freshwater resources.