Bioaccessibility of Compounds in Foods and Byproducts (Methods and Protocols in Food Science)

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Bioaccessibility of Compounds in Foods and Byproducts (Methods and Protocols in Food Science)

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  • 製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 180 p.
  • 言語 ENG
  • 商品コード 9781071647745

Full Description

This volume provides detailed and comprehensive descriptions of the methodologies and procedures used to evaluate bioaccessibility in different food compounds.

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