Food Waste Conversion (Methods and Protocols in Food Science) （2023）

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Food Waste Conversion (Methods and Protocols in Food Science) （2023）

Aguilar Gonzalez, Cristobal N. (EDT)/ Gómez-García, Ricardo (EDT)/ Kuddus, Mohammed (EDT)

ウェブストア価格 ¥29,762（本体¥27,057）
Springer-Verlag New York Inc.（2024/07発売）
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 230 p.
言語 ENG
商品コード 9781071633052

Full Description

This volume provides protocols on food waste conversion through the use of novel food processing. Chapters guide readers through tools on the food manufacturing processes, sustainability, new food products, food waste minimization, re-valorization of food residues.