Experiencing and Envisioning Food : Designing for Change

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Experiencing and Envisioning Food : Designing for Change

Bonacho, Ricardo (EDT)/ Eidler, Mariana (EDT)/ Massari, Sonia (EDT)

ウェブストア価格 ¥33,566（本体¥30,515）
CRC Press（2024/04発売）
外貨定価 US$ 160.00
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製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 246 p.
言語 ENG
商品コード 9781032479897
DDC分類 394.12

Full Description

Experiencing and Envisioning Food: Designing for Change contains papers on gastronomy, food design, sustainability, and social practices research as presented at the 3rd International Food Design and Food Studies Conference (EFOOD 2022, Lisbon, Portugal, 28-30 April 2022). The contributions explore potential solutions to current problems in the food system, and outline scenarios on the future of food and nutrition. The book aims at academics and professionals that interact with the food sector.

Design for Sustainability and Agenda 2030
Design for Social Innovation
Design for Food Design Education
Design for Policies and Communities
Design for Nutrition and Health
Design for Gastro-wine Tourism
Design for Gastronomy