食品媒介病原菌ハンドブック International Handbook of Foodborne Pathogens

食品媒介病原菌ハンドブック<br>International Handbook of Foodborne Pathogens

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食品媒介病原菌ハンドブック
International Handbook of Foodborne Pathogens

Miliotis, Marianne D. (EDT)/ Bier, Jeffrey W. (EDT)

ウェブストア価格 ¥122,430（本体¥111,300）
CRC Press Inc（2003/03発売）
外貨定価 UK£ 420.00
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製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 860 p.
言語 ENG
商品コード 9780824706852
DDC分類 615.954

基本説明

Analyzes transformations in the epidemiology of foodborne disease from increased transnational food exchange to examinations of new and emerging zoonoses.

Full Description

This reference describes the management, control, and prevention of microbial foodborne disease. It analyzes transformations in the epidemiology of foodborne disease from increased transnational food exchange to examinations of new and emerging zoonoses. It also discusses the prevalence and risk of foodborne disease in developing and industrialized countries.

Foreword Fritz Kaferstein, Preface, PART I. CHARACTERIZATION OF THE ORGANISMS INVOLVED IN FOODBORNE ILLNESS, PART II. GEOGRAPHIC SUMMARY OF INCIDENCE OF FOODBORNE ILLNESS, PART III. INTERNATIONAL STANDARDS AND HACCP ON FOODBORNE ILLNESS, Index