Fiamma : The Essence of Contemporary Italian Cooking

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Fiamma : The Essence of Contemporary Italian Cooking

White, Michael/ Pruess, Joanna/ Katz, Elizabeth/ De Leo, Joseph (PHT)

ウェブストア価格 ¥7,100（本体¥6,455）
John Wiley & Sons Inc（2006/10発売）
外貨定価 UK£ 22.99
ポイント 64pt

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製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 272 p.
言語 ENG
商品コード 9780764599316
DDC分類 641.5945

Full Description

The high-profile chef of New York's acclaimed Fiamma restaurant brings his contemporary spin on classic Italian cuisine to home cooks with 110 delectable recipes and more than 75 stunning color photos. Capping off the book are dessert recipes from Fiamma's pastry chef, Elizabeth Katz, which include updated twists on Italian classics such as Blackberry Gelato and Cup of Tiramisu.

Acknowledgments.Foreword.Introduction.Antipasti - Antispasti.Paste, Polenta e Risotto - Pasta, Polento, and Risotto.Pesce - Fish.Pollame e Carni - Poultry and Meat.Le Verdure - Vegetables.Dolci - Desserts.Ricette di Base - Staples.Sources for Buying Ingredients.Index.