Single, Double, and Triple Starch Modifications (Applications of Starches in Food and Packaging)

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Single, Double, and Triple Starch Modifications (Applications of Starches in Food and Packaging)

Guo, Zebin (EDT)

ウェブストア価格 ¥32,736（本体¥29,760）
Academic Press Inc（2026/05発売）
外貨定価 US$ 150.00
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 384 p.
言語 ENG
商品コード 9780443363245

Full Description

Single, Double, and Triple Starch Modifications, a new volume in the Applications of Starches in Food and Packaging series, offers a comprehensive exploration of starch chemical modification technology. This volume presents the latest research developments and provides valuable insights into the application of starch production technologies across fields such as food, materials, and biomedicine. By systematically analyzing chemical modification methods and their impact on starch structure, digestibility, and physical or chemical properties, the book serves as a thorough reference for industry professionals, researchers, and students interested in understanding both fundamental and advanced aspects of starch processing technology.

In addition to detailed summaries of modification techniques, the book compares current research trends and discusses both existing and emerging applications for modified starches. Edited by a globally diverse team of experts, it ensures readers gain a broad, international perspective on natural starch chemical modification. The text emphasizes the significance of technological advancements in enhancing starch properties and highlights the role of modified starch in driving innovation within various sectors. Overall, this resource stands out for its depth, clarity, and relevance to those seeking a holistic understanding of starch modifications and their practical impacts.

Part 1: Chemical starch modifications: Synthesis, properties and applications
1. Chemical oxidation of starches
2. Acid hydrolysis of starches
3. Esterification modification of starches
4. Etherification modification of starches
5. Cross-linking modification of starches
6. Graft copolymerization of starches

Part 2: Double starch modifications based on chemical modification: Synthesis, properties and applications
7. Dual chemical modifications of starches
8. Chemical-physical modifications of starches
9. Chemical-enzymatic modifications of starches

Part 3: Triple starch modifications: Synthesis, properties and applications
10. Chemical triple modification of starches
11. Physical method assisted chemical modification of starch
12. Enzymatic assisted chemical modification of starch