酵素テクノロジー Enzyme Technology

酵素テクノロジー<br>Enzyme Technology

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酵素テクノロジー
Enzyme Technology

Pandey, Ashok (EDT)/ Webb, C. (EDT)/ Soccol, C. R. (et al., EDT)

ウェブストア価格 ¥35,422（本体¥32,202）
Springer（2006/10発売）
外貨定価 US$ 169.99
ポイント 322pt

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製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 742 p.／サイズ 255 illus.
言語 ENG
商品コード 9780387292946

基本説明

微生物の製造、養殖、後処理プロセスや応用などのあらゆる面をカバーしながら、工業用酵素、治療用酵素のバイオテクノロジー開発における研究の現状や、リボザイム、低温適応性酵素の研究を記述するユニークな情報源。

Full Description

This book is a unique resource for state-of-the-art research findings on biotechnological innovations in the area of industrial and therapeutic enzymes, and special-function and extreme-nature enzymes such as ribozymes, therozymes, cold-adapted enzymes, etc, covering all aspects such as the producing micro-organisms, their mode of cultivation, downstream processing and applications. It provides a great deal of information on potential of enzymes for their commercial exploitation. This book gives up-to-date information on advances in enzyme research useful to both the expert and researchers entering the field as well. The vital information has been organized in an easy-to-use format that lets readers become familiar with highlights of the most relevant topics and includes photographs, figures, and tables.

Foreword.- Preface.- Contributors.- General Introduction.- General properties of enzymes.- Enzyme kinetics and modelling of enzymatic systems.- Thermodynamics of enzyme catalysed reactions.- Regeneration of cofactors for enzyme biocatalysis.- Biocatalysis in organic media using enzymes.- Biotransformations with crude enzymes and whole cells. nzymes as tools for the stereospecific formation of carbon-carbon bonds for the synthesis of monosaccharides and analogs.- Enzymes engineered for new reactions. - Novel catalysts for organic synthesis.- Alpha amylase.- Glucoamylase.- Glucose isomerase.- Cellulase.- Pectinase.- Lipase.- Protease.- Xylanase.- Inulinase.- Phytase.- Tannase.- Peroxidases.- Chitinase.- Invertases.- Mannanases. -Bioreactor analysis and applications.- Isolation and purification of enzymes.- Applications of Industrial enzymes.- Immobilisation of enzymes.- Protein engineering of industrial enzymes.- Thermozymes.- Cold-adapted enzymes.- Ribozymes.- Hybrid enzymes.- Diagnostic enzymes.- Therapeutic enzymes.- Inteins: Enzymes generating protein splicing.- Subject Index.