CRC Handbook of Foodborne Diseases of Biological Origin (Routledge Revivals)

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CRC Handbook of Foodborne Diseases of Biological Origin (Routledge Revivals)

Rechcigl, Jr., Miloslav (EDT)

ウェブストア価格 ¥14,190（本体¥12,900）
CRC Press（2021/02発売）
外貨定価 US$ 62.99
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 518 p.
言語 ENG
商品コード 9780367246709
DDC分類 615.954

Full Description

First published in 1983: This handbook provides an overview of different biological agents and important toxins that may cause diseases on ingestion with food or water.

Foodborne Toxins. Viruses of Vertebrates: Thermal Resistance. Microbial Food Toxicants: Clostridium botulinum Toxins. Microbial Food and Feed Toxicants: Fungal Toxins. Microbial Food Toxicants: Rubratoxins. Citreoviridin. Microbial Food Toxicants: Ochratoxins. Acute and Chronic Biological Effects of Trichothecene Toxins. Examining Food and Drink for Parasitic, Saprophytic, and Free-Living Protoza and Helminths. Food Contaminants: Enteric Pathogens in Shellfish. Algal Toxins. Foodborne Diseases. Foodborne Diseases: Viral Infections. Clostridium perfingens Food Poisoning. Foodborne Diseases Due to Vibrio cholerae. Foodborne Diseases: Brucellosis. Foodborne Diseases: Aflatoxicosis. Foodborne Diseases: Alimentary Toxic Aleukia. Paralytic Shellfish Poisoning.