人間栄養学（第１４版） Human Nutrition （14TH）

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人間栄養学（第１４版）<br>Human Nutrition （14TH）

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人間栄養学（第１４版）
Human Nutrition （14TH）

Geissler, Catherine (EDT)/ Powers, Hilary (EDT)

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Oxford University Press（2023/08発売）
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Oxford University Press（2023/08発売）
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 808 p.
言語 ENG
商品コード 9780198866657
DDC分類 613.2

Full Description

The most complete review of human nutrition, ideal for those looking for a deeper grounding in the subject before pursuing a career in the discipline.

Selling Points:
· Features chapters from global experts, ensuring consistently rigorous coverage
· Chapters cover a broad range of disciplines, to help students develop a complete understanding of the subject

New to this Edition:
· Over half the chapters feature brand new authors to the 14th edition, providing a contemporary view of specialist subjects.
· New material covers food sustainability, the gut microbiome, dementia, the social impact of alcohol consumption, and the implications of climate change on food security.
· Emerging trends are highlighted and discussed, including global malnutrition and food safety policy.
· COVID-19 is discussed in the context of diet and nutritional status.
· Now available as an e-book enhanced with embedded material, including auto-marked multiple-choice questions to accompany each chapter, extended coverage of topics included in the book and curated links to sources of further information online, offering a fully immersive experience and extra learning support.