Genomics in Food Safety (Molecular Food Safety)

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Genomics in Food Safety (Molecular Food Safety)

Weimer, Bart C. (EDT)

ウェブストア価格 ¥33,580（本体¥30,528）
Academic Pr（2023/12発売）
外貨定価 US$ 150.00
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 248 p.
言語 ENG
商品コード 9780128013724
DDC分類 664

Full Description

Genomics in Food Safety, written by leading experts in the field, is a vital resource in understanding the impact of genomics on food safety. This volume defines the role of next generation sequencing (NGS), from the perspective of food science, genome sequencing technologies, and applications to provide a context for the power of genomics in food borne illnesses and outbreak detection and analysis. Topics covered include pathogen diagnostics, antibiotic resistance, traceability, rapid detection methods using NGS, regulation, surveillance, and the most current issues and technologies in research today.

1. Food safety in the genomics era 2. The value of NGS in food safety surveillance 3. NGS in Foodborne outbreaks 4. NGS in public health associated with food 5. Traceability of food 6. Associated pathogens in food animals using NGS 7. Work flow for rapid detection using NGS 8. Surveillance & NGS 9. Salmonella 10. Campylobacter 11. E.coli 12. Listeria 13. Cronobacter 14. Epigenetics in food associated pathogens 15. Pathogen diagnostics using NGS 16. Antibiotic resistance in food and NGS 17. Viruses in food systems 18. Food associated viruses in public health 19. Food regulation in the genomics era 20. Emerging applications of genomics in food safety