内容説明
利益率アップの秘訣は「週間」にあり。
目次
第１章 店長業務全体像の理解
第２章 週間管理の重要性
第３章 週間管理報告書
第４章 原材料費の問題発見
第５章 売上高分析問題発見
第６章 売上高分析問題解決
第７章 人件費（労働時間）管理
第８章 水道光熱費管理
第９章 次週の行動計画作成
著者等紹介
榊芳生［サカキヨシオ］
株式会社ＯＧＭコンサルティング代表取締役社長。１９３７年香川県生まれ。中央大学在学中、愛媛県松山市に「へんこつ庵」を開業、中四国に１９店舗をチェーン展開。１９７９年（株）ＯＧＭコンサルティング設立、専務取締役に就任。１９８５年より同社代表取締役社長。現在、６００社に及ぶ企業の顧問を務め、現場を熟知したコンサルタントとして活躍中。飲食業界専門誌にも健筆をふるう
田中雅紀［タナカマサキ］
１９６４年長崎県生まれ。香川大学を中退後、（株）リクルート勤務を経てフリーランスのイラストレーターに。３０歳になったのを機に上京。現在、漫画家兼イラストレーターとして多方面で活躍中
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
