内容説明
ティラミスやパンナコッタなどイタリアの地方菓子６３品を紹介。
目次
北イタリア（ピエモンテ州；ヴァッレ・ダオスタ州；リグーリア州 ほか）
中部イタリア（エミリア＝ロマーニャ州；トスカーナ州；ウンブリア州 ほか）
南イタリア（カンパーニャ州；プーリア州；カラーブリア州 ほか）
著者等紹介
須山雄子［スヤマユウコ］
東京・品川生まれ。桜蔭学園、明治学院大学卒業。ペルージャ外国人大学、ペルージャ州立ホテル学校に学ぶ。１９８４年、ミラノに移り住み、レストラン、食材など食関係についての取材及びコーディネート活動を続ける
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