目次
第１部 「食」のプロジェクト―元商社マンが初公開する、プロジェクトの舞台裏（こんにゃく談議―台湾の神秘富豪、蕭火綿氏ファミリーの知られざる一面；ジャングル鰻―台湾「松城産業」の林東国氏を英雄にした、マレーシアの開拓事業 ほか）
第２部 さらば「飽食ボケ」―元商社マンが検証する、ニッポンの台所（ＢＳＥ感染は「自由ボケ」；起死回生となった防疫策 ほか）
第３部 食の新世紀「Ｘ‐ファイル」―元商社マンが二十一世紀にめざす、食生活の改革（「偽装天国」の安心サービス―スーパーのパソコン情報より「生協」と駅前の「専門店」；セールスの極意はエコロジー―中部飼料（株）の献身的サービス「コンポ大作戦」 ほか）
第４部 「食」の話題―食卓の話題から新世紀のヒントを探るＱ＆Ａ（初級編―頭をほぐして家族と遊ぶ設問集；中級編―あなたも食のプロになれる設問集 ほか）
著者等紹介
本城清［ホンジョウキヨシ］
１９４２年、京都生まれ。１９６６年、大阪外国語大学イスパニア語学科卒業。江商（株）入社後、兼松江商（株）、兼松（株）を通じて食料部門を担当。１９７９年、カナダ会社バンクーバー支店食料部長。１９８３年帰国後、飼料酪農部長、食糧本部長を歴任（１９９８年取締役に就任）。２００２年、兼松アグリテック（株）取締役会長を退任して独立。現在は三福集団（台湾）と提携してコンサルタント業、仲介業を主とする（有）三福エージェンシーの代表取締役
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