出版社内容情報
外食産業は学歴・知識・技術なんか関係ない！ 独立オーナーになれるノウハウを集大成し、実話そのままに劇的にマンガ化。
心理法則こそ成功の極意、リストラなんて怖くない………まえがきに代えて
第１章 「人間の心理」をきわめると商いは楽しく成功する
マンガ＊プロローグ
心理法則１ お客様には常に感動・感激を提供しよう
心理法則２ お客様の心をつかむ名人になろう
心理法則３ 素直な「三歳心」で奢り・見栄・プライドを捨てよう
心理法則４ 素直に聞き上手になろう
心理法則５ 素直に白紙になろう
心理法則６ 素直にバカになろう
心理法則７ マニュアルどおりではお客様を感動させられない
心理法則８ 「対立の心理」は感謝の心で接すれば消える
心理法則９ 「還元の心理」ですがる心を持てば、人は助けてくれる
心理法則10 「和合の心理」で喜ぶ心を持てば、楽しくのびのび働ける
心理法則11 助けを乞えば、120％の成果が出せる
心理法則12 商いとは「お陰様の心」で成り立っている
心理法則13 どんなお客様も差別せずに聞き役になろう
心理法則14 「他利」をはかり感謝の心で地域との「共生」をめざす
心理法則15 どん底でのスタートこそ、やがて見事な花が咲く
コラム＊心を活かす・
昭和五六年二月、ダイナミック・マネジメント・プログラム（ＤＭＰ）の恩師・故宮村弘先生との出会いが、私の高慢・傲慢さを一掃し、株式会社大庄の拡大がはかられたと確信しています。
当時の私の反省は、自分の築いたものを自分本位の見方でしか商売・営業・教育していなかったことです。その結果、見ているところ、目の届くところはいいが、それ以外では営業成績が下がるという弊害が生じました。また、自分の意のままになる人は定着がいいが、意にそわない人は離れていくことが顕著でした。これに気づかせていただいたことから、今の私があります。
◇◆◇
人はさまざまで、癖のある人（いい意味で個性豊かな人）もいれば、病的な人もいます。
そんな人が身近にいると、自分の考えに合うようにしよう、直してあげよう、正しくさせようという考え方が、どうしても生まれてきます。
その人の悪いところ、弱点、欠点、難点が目について仕方なくなり、つい、人に「愚痴」「陰口」「悪口」をいいたくなって、口にしてしまいます。
そんな言葉が「風に乗って」本人の耳に入るのは時間の問題です。あなたに悪気はなくても、風に乗った言葉が魂を持って一人歩きをし、
内容説明
本書は外食産業に身をおく方々はもちろんのこと、リストラの嵐が吹きすさぶ厳しい中で、現在リストラの対象とされている人、今後リストラが心配な人、リストラされて生き方を決めかねている人、そして今後前向きに立ち向かおうとする人たちの特効薬となる書。繁盛店づくりの達人が伝授する。
目次
第１章 「人間の心理」をきわめると商いは楽しく成功する―人間には「対立」「還元」「和合」の三大心理がある（お客様には常に感動・感激を提供しよう―お祝いごとを形にしてさしあげれば、名物行事になる；お客様の心をつかむ名人になろう―店から去りがたい挨拶を心がける；素直な「三歳心」で奢り・見栄・プライドを捨てよう―三歳児になり「人のマネをし、喜ぶことを得意になってやる」 ほか）
第２章 「人を思いやる心理」を磨けば商いは飛躍をとげる―イベントも料理もトラブルも工夫次第で感動をよべる（「ＱＳＣ」に「ＴＡ」を加えると繁盛店になる―「おふくろの味」こそ商いの原点である；イベントは店の都合ではなく、お客様への還元と心得よ―お祭りを目標達成の手段にしてはいけない；お客様への思いやり・心配り・気づかいが自分の魅力だ―「お客様のお体が一番大切なんです」 ほか）
第３章 「三大心理」で自分の心を開拓した成功者七例―素直で前向きの思いこそ、夢を実現させるエネルギーだ（いかなるハンデも自分を成長させるバネにできる―桧垣氏→調理場の鉄人から経営幹部に成長；プライドや過信を捨てると大飛躍が待っている―八巻氏→料理人気質の超ガンコな男から役員になる；素直で前向きの使命感が大きな信頼を生む―石村氏→白紙の新人から徹底的に学んで幹部となる ほか）
著者等紹介
平博［タイラヒロシ］
１９４８年、新潟県佐渡島生まれ。県立両津高校卒。上京後印刷会社に入社。現在株式会社タイラ代表取締役。オーストラリア・シドニーでレストラン「アイム・アンガス」を経営のかたわら、同国からの食材などの輸入を手がける。また、同国邦人情報誌の連載エッセーを執筆する一方、外部講師としても活動中
石倉淳一［イシクラジュンイチ］
北海道生まれ。独協大学卒。１９８０年、女子パウロ会「小さい花のテレジア」でさし絵デビュー。１９８３年「わてがナニワの太子だす」で月刊少年ジャンプ、月間ギャグマンガ賞佳作受賞
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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クロ
