目次
１ 福井梅の歴史
２ 「紅サシ」の四季
３ 「紅サシ」の特性
４ 「紅サシ」の生産、販売状況
５ 「紅サシ」の特性に応じた栽培管理
６ 「紅サシ」の一次加工
７ 「紅サシ」を使った梅干し等の加工品の梅料理
８ 「紅サシ」のこれからの課題
９ 「紅サシ」を中心としたウメの試験研究成果
著者等紹介
渡辺毅［ワタナベツヨシ］
昭和１８年９月、福井県三方町成出に生まれる。昭和４２年３月に岐阜大学農学部を卒業後農業に従事。昭和４４年４月福井県職員として採用され、以後、農業試験場で土壌肥料、園芸試験場でウメの栽培試験等に従事。平成３年９月、「ウメの収量、品質の向上に関する栄養生理学的研究」で北海道大学より博士号授与。平成１４年１１月、全国農業技術協会より「福井ウメ樹体管理の改善による安定生産技術の確立」により農業技術功労者表彰。日本土壌肥料学会会員、園芸学会会員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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