ベターホームの和食の基本―五七五で覚える調理のコツ

ベターホーム協会【編】

ベターホーム出版局（2002/03発売）

• サイズ B5判／ページ数 127p／高さ 26cm
• 商品コード 9784938508388
• NDC分類 596.21
• Cコード C2377

内容説明

和食には、和の食材ならではの扱い方、和の料理ならではの切り方、火の通し方、味のつけ方、盛りつけ方があります。たくさんある和食のコツを五七五で、楽しく覚えましょう。

目次

和食の基本
煮もの
焼きもの・生もの
おひたし・酢のもの・あえもの
揚げもの・ごはんものほか

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[bun]

「いかは出し さといも煮えたら また加え」「照り焼きは 八分焼けたら たれを塗る」「だし巻きは 卵ひとつに だし1杯」なんて577を唱えて作れば、うまくいくわね。

2014/10/03

[いっちー]

すごくいい!!お母さんの味になります(*^^*)

2013/05/26