内容説明
食べること、作ることをとおして、親も子どもと一緒に成長してほしい。豊かな心を育てるための食育論。
目次
郷土料理が伝えるもの
食を考える（変化してきた食のありかた；不足する野菜の摂取量；肥満と過度の痩身が増加；低下する食料自給率 ほか）
食生活改善Ｑ＆Ａ（伝統野菜の良さは何ですか？；忙しくて料理をする時間がないのですが…。；好き嫌いが多い子どもには、どんな工夫をすればいいでしょうか？；骨粗鬆症をふせぐためには、どんな食事がいいですか？ ほか）
ふるさとの食をたずねて（近畿編；東海・北陸編；中国・四国編）
著者等紹介
下村尚子［シモムラナオコ］
１９４１年、東京都小石川生まれ。幼少期を広島県呉市で過ごす。大阪樟蔭女子大学で食物学を学び、高校の家庭科教師を４２年勤めた後、大阪学院大学の講師となる。病気と食生活の関係や地方の食文化について研究を続け、栄養士として食生活改善を提案した講座などを行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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