内容説明
本書は、国民の健康の増進、生活の質の向上、食料の安定供給の確保等を図るために策定された「食生活指針」と平成２年に厚生省より策定された「健康づくりのための食生活指針（対象特性別）」の二つの指針に各種資料を加えて詳しく解説し、よりわかりやすく食生活指針を実践しやすいものにしています。また、資料編には、第六次改定日本人の栄養所要量、健康日本２１、国民栄養調査成績、保健機能食品制度、諸外国の食生活指針などを食生活指針を実践するために役立つデータとして数多く登載しています。
目次
１ 食生活指針（食事を楽しみましょう；１日の食事のリズムから、健やかな生活リズムを；主食、主菜、副菜を基本に、食事のバランスを；ごはんなどの穀類をしっかりと ほか）
２ 健康づくりのための食生活指針（対象特性別）（成人病予防のための食生活指針；成長期のための食生活指針；女性（母性を含む）のための食生活指針
高齢者のための食生活指針）
３ 資料
著者等紹介
細谷憲政［ホソヤノリマサ］
東京大学名誉教授。医学博士
藤沢良知［フジサワヨシトモ］
実践女子大学名誉教授
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